清炒马蹄西芹，青椒酿肉的做法

清炒马蹄西芹，青椒酿肉的做法

红烧米豆腐

食材：米豆腐一块、干尖椒、红辣椒一个、生姜、大蒜、香葱；

做法

1.米豆腐一块切丁，红辣椒一个切丁，生姜，大蒜，香葱切末，干尖椒尖好备用

2.锅中倒入色拉油，烧至油温八成热时，倒入生姜大蒜末炒香，然后倒入干尖椒和红椒炼一下

3.然后加入两大勺剁椒酱和一小勺豆瓣酱，一小勺盐，略炒一下

4.倒入一大碗水，然后倒入米豆腐，搅动一下，盖上锅盖闷煮三到四分钟

5.煮到水分被米豆腐充分吸收，汤汁有一点点粘稠时，加入少量鸡精，然后倒入水淀粉勾芡，稍翻一下锅就可以装盘了。（注意米豆腐不宜久煮，久煮粘锅，也不要过多的炒动，因为很容易就变烂成一锅米粥。）

咸蛋烧豆腐

材料：咸鸭蛋2只、嫩豆腐一块、火腿肠一根、蒜苗或葱一根、淀粉适量、清水一小碗；

做法

1.咸鸭蛋和火腿肠切小粒，豆腐洗净切小块；烧开水加入一小勺盐，放入豆腐焯水后，捞出沥干；

2.热锅放油，放入咸蛋碎和火腿肠碎炒香至咸蛋出油；加入一小碗清水烧开；加入豆腐块焖煮；

3.根据自己口味添加盐和鸡粉调味，我们家口味淡，咸蛋本身就很咸了，所以没有加盐。用适量淀粉和清水调匀勾芡；

4.收汁差不多了就加入切碎的青蒜苗叶，（用葱碎代替也可以）；出锅装盘！

清炒马蹄西芹

材料

西芹1棵、马蹄200克

姜末、植物油适量

盐、蔬果调味粉适量

做法

1.

马蹄去皮后焯水备用

2.

西芹去叶洗净斜刀切成小段，马蹄切片

3.

起锅热油，加入姜末炒出香味

4.

加入马蹄西芹，快速翻炒至两者断生

5.

最后加少许盐和蔬果粉调味，炒匀出锅即可

青椒酿肉

用料：尖椒、肉末、葱花、盐、生抽、鸡精、糖；

做法

1.尖椒洗干净；尖椒用小刀对半切开；去除籽；猪肉剁成肉末；

2.用调料搅拌均匀，至有粘性的状态；将适量的肉末酿入尖椒；

3.平底锅热油，将尖椒酿放入，两面煎熟，即可！

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