怎么做出香嫩美味的清蒸鱼
发布时间:2022-07-06 03:28:07
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来源:铣床厂家
怎么做出香嫩美味的清蒸鱼
鱼肉在我们生活中,做法是非常多样的。最家常的便是炸着吃,炖汤或者红烧鱼,糖醋鱼,清蒸鱼。而其中最能保留鱼肉营养价值的,就当属清蒸鱼了,清蒸出来的鱼肉非常的鲜嫩,更重要的是营养价值非常的丰富,而且最能保证鱼肉的原汁原味,但想要做出好吃美味的清蒸鱼并不容易,因为鱼肉本身就有一股非常浓重的鱼腥味,如果处理不好的话,清蒸出来的鱼会非常的难以入口,今天就给大家一下家常清蒸鱼的做法。
准备食材:活鱼,大葱,生姜,料酒,食盐,酱油,生抽,蒸鱼豉油。
第一步就要来处理鱼,把新鲜的鱼的鱼鳞去掉,还有腹部的黑膜清洗干净。把姜和葱清洗干净之后,切好备用,在鱼身上划几刀,然后刷上一层料酒,生抽食盐,放置少许的姜丝,腌制15分钟左右即可。
鱼腌制好之后,把里面的血水倒出来,重新在盘里摆上适量的葱,姜丝,用牙签在鱼身上多扎几个小洞,这一个步骤就是在鱼肉下锅之前最重要的一步了,只有多做这一步,才能在蒸的过程中,让鱼的腥味儿从这些小孔中排出,不会浸入到鱼肉里面,这样做出来的鱼肉才能够鲜嫩可口,而且没有腥味。
鱼处理好之后就可以放入到蒸锅中开始蒸了,在锅中倒入适量的清水,把装有鱼肉的盘子放到蒸锅中,盖上盖子,蒸十分钟左右,把鱼盘子里面多余的酱汁倒出来,倒上蒸鱼豉油和酱油,最后在锅中烧热油,然后浇到鱼身上,激发出香味就可以了。
这样一道美味的清蒸鱼就制作完成了,需要我们牢记的是,在下锅之前一定要用牙签儿在鱼肉上多扎几个眼,这样才能够让鱼肉更好的吸收调味料,而且还有利于腥味的挥发,这样做出来的清蒸鱼自然是又香又嫩,而且一点腥味也没有。
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